НОВЫЙ ГОД СО ВКУСОМ ГРУЗИИ

Гамарджоба, друзья! Добро пожаловать в зимнюю Грузию - ту самую, где Новый год пахнет мандаринами и специями ещё в аэропорту.
В аэропорту вас встретит наш представитель, дальше - дорога до отеля, около 30 минут в зависимости от трафика.
Заселение после 15:00. Сегодня - никаких обязательных планов, только отдых с дороги.
А ближе к вечеру - выйти и увидеть, как зима меняет Тбилиси до неузнаваемости. Загораются гирлянды вдоль Руставели, витрины светятся тёплым жёлтым, на площадях пахнет жареными каштанами и глинтвейном, а откуда-то доносится живая музыка - на новогодних ярмарках она почти никогда не смолкает.
Возьмите в руки что-нибудь горячее - кофе, глинтвейн, горячий шоколад - и просто идите на свет.
А вечером - первый грузинский стол (ужин за свой счёт). Хинкали, которые едят руками, хачапури с сыром, который тянется в воздухе сантиметров на двадцать, и бокал вина за начало путешествия.
Это ваше первое «гамарджоба» Грузии. Она уже отвечает - теплом, огнями и запахом специй.
Свободное время. Ночь в Тбилиси. Питание: не входит в стоимость.

Завтрак в отеле - и в путь. Сегодня, кажется, самый плотный по ощущениям день всей программы.
Начинаем с Мцхеты, древней столицы. Зимой здесь по-особенному тихо - туристический гул стихает, старые улицы будто засыпают, а над городом иногда висит лёгкая дымка, от которой всё вокруг кажется на пару веков старше.
Заходим в собор Светицховели. И вот тут воздух меняется физически - становится прохладнее, гуще, пахнет воском и ладаном. Мерцают свечи, эхо шагов отдаётся от каменных сводов, и в этой тишине даже не хочется говорить шёпотом - просто молчать.
Дальше - наверх, к Джвари. Ветер здесь сразу даёт о себе знать, щёки краснеют за пару минут. Зато перед вами открывается тот самый вид: слияние Арагви и Мтквари, две реки разного цвета, горы за ними - и всё это настолько прозрачное в зимнем воздухе, что кажется нарисованным.
А потом маршрут делает резкий поворот - Уплисцихе. Пещерный город, вырубленный прямо в скале. Камень под ногами шершавый и холодный, ветер гуляет между вырубленными комнатами так, что где-то тихо посвистывает. Ни единого современного звука - только камень, ветер и долина без конца и края.
А под конец дня - самая тёплая его часть. Гори. Но не ресторан - дом.
Заходите с холода - и сразу в лицо густой тёплый воздух, запах жареного лука, специй и чего-то томлёного на плите уже несколько часов. На столе - горячий хлеб, вино разливают щедро, из простого графина, а не по каплям из бутылки с этикеткой. Тосты идут один за другим, разговоры уже не переводятся дословно, а просто чувствуются.
На улице к этому часу уже темнеет. А здесь, за столом - тепло, шум, смех и то самое чувство, ради которого люди возвращаются в Грузию снова и снова.
Обратно в Тбилиси возвращаемся уже по вечернему городу в огнях - отличный повод пройтись ещё немного перед сном.
Ночь в Тбилиси. Питание: завтрак, обед в грузинской семье с дегустацией вина.

Завтрак в отеле - сегодня можно не торопиться и не ставить будильник.
Это день без единого обязательного пункта. День, который вы проживаете ровно так, как хочется именно вам.
Можно проснуться поздно, спуститься в кафе на первом этаже отеля и растянуть завтрак на час - с кофе, который никуда не торопитесь допивать.
А дальше - на выбор.
Пойти на площадь Орбелиани или проспект Руставели, где к празднику разворачиваются ярмарки: горячее вино, жареные каштаны, чурчхела всех цветов, продавцы сладостей выкрикивают цены, а где-то рядом наигрывает живая музыка.
Забрести в старый город без всякого плана - просто идти, куда глаза глядят, мимо резных балконов и дворов, где из подвального окна тянет свежим хлебом.
Подняться на Мтацминду, если позволит погода - сверху зимний Тбилиси весь на ладони, а к вечеру город начинает зажигаться внизу огонёк за огоньком.
Устроить целый гастрономический день - найти тот самый аджарский хачапури, где сыр с яйцом ещё дрожат в лодочке из теста, зайти в винный бар, где хозяин наливает не по меню, а по настроению, и просто просидеть там дольше, чем планировали.
Заглянуть на Сухой мост - покопаться среди старых монет, посуды, потрёпанных книг и вещей с чужой историей, у которых теперь, может быть, будет ваша.
А можно вообще ничего не выбирать. Просто гулять. В праздничном Тбилиси даже это - уже полноценное занятие на весь день.
Свободный день. Ночь в Тбилиси. Питание: завтрак.

Завтрак в отеле - и сегодня знакомимся с городом уже по-настоящему близко.
Именно зимой старый Тбилиси хорош без прикрас - без летней жары и толп, в мягком холодном свете, с запахом кофе и свежей выпечки, который тянется буквально из каждого второго подвального окна.
Начинаем с собора Цминда Самеба. В праздничные дни здесь особенно тихо и торжественно - горят свечи, приходят целыми семьями, звучит негромкое пение, а золотой купол на фоне серого зимнего неба смотрится почти нереально ярко.
Дальше - к храму Метехи, на одну из лучших смотровых точек города. Перед вами - река, крепость Нарикала на холме, крыши старого города и квартал серных бань внизу.
Спускаемся в Абанотубани - именно отсюда, по легенде, начался весь Тбилиси. Само название города переводится как «тёплый», и здесь это чувствуется буквально: из-под кирпичных куполов бань поднимается пар прямо в морозный воздух.
Идём дальше - мимо Инжирового водопада, через Мейдан и улицу Шардени, где витрины уже украшены к празднику, к храму Сиони, на Мост Мира в вечерней подсветке, мимо театра Резо Габриадзе и древней Анчисхати. Вокруг - гирлянды над головой, украшенные окна кафе, смех, запах жареных каштанов и глинтвейна на каждом углу.
А в конце дня - заслуженная награда. Серная баня.
Раздеваетесь после нескольких часов на морозе - и тело будто медленно оттаивает в горячей минеральной воде под каменными сводами. Пар, тишина, ощущение, что весь холод дня остался снаружи, за дверью.
Снаружи - зима и огни вечернего Тбилиси. Внутри - тепло серных источников. Пожалуй, более тбилисский способ закончить зимний день придумать сложно.
Ночь в Тбилиси. Питание: завтрак.

Завтрак в отеле, и сегодня едем туда, где Новый год лучше всего сочетается с хорошим вином и большим столом - в Кахетию.
Зимой она совсем не похожа на ту, что вы видели бы летом. Виноградники спят, воздух становится настолько прозрачным, что за Алазанской долиной в ясный день отчётливо виден заснеженный Кавказский хребет - будто кто-то нарисовал горы белым по голубому.
Начинаем с монастыря Бодбе, где покоятся мощи Святой Нино. В праздничные дни здесь особенно тихо - звон колоколов разносится далеко, снег на территории (если повезёт с погодой) лежит нетронутым, а с обзорной площадки открывается панорама на всю долину разом.
Дальше - Сигнаги, город любви. Черепичные крыши, узкие мощёные улочки, крепостная стена - зимой всё это выглядит почти игрушечным, как декорация к рождественской открытке. Можно купить чурчхелу прямо с прилавка, взять кофе навынос и просто побродить, никуда не спеша.
А дальше начинается самое вкусное.
Печь тоне - глубокая, раскалённая изнутри почти докрасна. Тесто прилепляют прямо к стенке, и через несколько минут вытаскивают хлеб с хрустящей корочкой и мягким, почти дымящимся мякишем внутри. Стоять рядом с печью холодным зимним днём и держать в руках только что испечённый горячий пури с сыром - это тот случай, когда простая еда неожиданно становится главным впечатлением дня.
А затем - винодельня. Дегустация грузинских вин, рассказ про квеври и старые традиции виноделия, и, наконец, праздничный обед: на столе - грузинские блюда, в бокалах - кахетинское, за окном - зимняя долина в дымке.
Будут тосты. Будут разговоры, которые не хочется прерывать. И обязательно будет пожелание вернуться в Грузию ещё раз - оно здесь звучит почти в каждом застолье.
Возвращение в Тбилиси. Ночь в Тбилиси.
Питание: завтрак, обед на винодельне, дегустация вина, мастер-класс по приготовлению грузинского хлеба пури.

Завтрак в отеле. Освобождение номера до 12:00.
В назначенное время - трансфер в аэропорт Тбилиси.
Праздники заканчиваются. А вместе с ними - и наше маленькое зимнее путешествие.
За эти шесть дней было многое: свечи и запах ладана в Светицховели, ветер Уплисцихе, домашний стол в Гори с вином из графина, пар серных бань после морозной прогулки, горячий пури прямо из печи и кахетинское вино на фоне заснеженных гор.
В чемодане почти наверняка окажутся чурчхела, специи, пара бутылок вина и подарки, которые в последний момент решили взять ещё и себе.
В телефоне - сотни фотографий, половину из которых вы пересмотрите уже в самолёте.
А в памяти останется ещё кое-что, что сложнее сфотографировать. Ощущение зимней Грузии - когда на улице холодно, а внутри так тепло, что совсем не хочется уходить.
Потому что здесь тепло создают не батареи и не гирлянды. Его создают люди, большие столы, открытые двери и привычка обязательно желать друг другу чего-нибудь хорошего - даже незнакомцу за соседним столиком.
Трансфер в аэропорт. Вылет. Питание: завтрак.